Merken Ein festliches und elegantes Tablett, das den Jahreswechsel stilvoll feiert, mit einer ausgewählten Auswahl französisch inspirierter Canapés, Käsesorten, Wurstwaren, Früchten und süßen Häppchen – perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie um Mitternacht.
Ich habe dieses Tablett zum letzten Silvesterabend vorbereitet und es war der Hit bei allen Gästen.
Ingredients
- Käse: 150 g Brie, in Scheiben geschnitten, 150 g Comté, gewürfelt, 120 g Roquefort, zerbröselt, 100 g Chèvre (Ziegenkäse), in Scheiben geschnitten
- Wurstwaren: 150 g Jambon de Bayonne oder Prosciutto, dünn geschnitten, 120 g Saucisson sec, in Scheiben, 100 g Rosette de Lyon, in Scheiben
- Frische Früchte: 1 Bund rote Trauben, 1 reife Birne, in Scheiben, 1 reifer Apfel, in Scheiben, 8 frische Feigen, halbiert (oder getrocknete Feigen außerhalb der Saison), 1 kleiner Granatapfel, nur Kerne
- Nüsse & Extras: 80 g Walnüsse, 80 g Marcona-Mandeln, 60 g getrocknete Aprikosen, 60 g getrocknete Cranberries, 1 kleines Glas Feigenmarmelade oder Quittenpaste
- Brote & Cracker: 1 Baguette, in Scheiben, 1 Packung gemischte Cracker, 1 kleines Stück nussiges oder Früchtebrot, in Scheiben
- Süße Häppchen: 100 g Zartbitterschokoladenstücke, 8 Mini-Macarons, gemischte Geschmacksrichtungen
Instructions
- Schritt 1:
- Alle Käsesorten auf einem großen Holzbrett oder Tablett anrichten und mit Abstand verteilen.
- Schritt 2:
- Wurstscheiben dekorativ um die Käse legen.
- Schritt 3:
- Frische Früchte über das Tablett verteilen, Scheiben fächerförmig anrichten und Trauben sowie Feigen künstlerisch platzieren.
- Schritt 4:
- Kleine Schälchen oder Abschnitte mit Nüssen, getrockneten Früchten und Feigenmarmelade oder Quittenpaste füllen.
- Schritt 5:
- Baguette-, Cracker- und Früchtebrotscheiben gestapelt oder fächerförmig neben den Käsen anordnen.
- Schritt 6:
- Zartbitterschokoladenstücke und Mini-Macarons in einer separaten Ecke oder auf kleinem Teller platzieren.
- Schritt 7:
- Das Tablett mit Granatapfelkernen und optional frischen Kräutern (z. B. Rosmarin oder Thymian) garnieren.
- Schritt 8:
- Sofort servieren, mit kleinen Tellern, Servietten und Käsemessern.
Merken Dieses Tablett hat viele bedeutungsvolle Momente bei Familienfeiern geschaffen, besonders beim gemeinsamen Anstoßen um Mitternacht.
Zubehörtipps
Verwenden Sie ein großes Servierbrett oder Tablett für beste Präsentation. Käsemesser und kleine Schalen für Marmeladen und Nüsse erleichtern das Servieren.
Allergie- und Ernährungsinfos
Enthält Milch (Käse), Baumnüsse (Walnüsse, Mandeln), Gluten (Brot, Cracker), Eier (Macarons) und Soja (Schokolade). Wurstwaren können Senf oder andere Allergene enthalten, daher Etiketten prüfen.
Nährwerte pro Portion
Ca. 420 Kalorien, 26 g Fett, 34 g Kohlenhydrate, 17 g Eiweiß.
Merken Dieses festliche Tablett verbindet Geschmack und Geselligkeit perfekt und macht jeden Silvesterabend unvergesslich.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie arrangiere ich die verschiedenen Zutaten am besten?
Käse und Charcuterie sollten locker verteilt werden, damit jede Komponente sichtbar bleibt. Frische Früchte und Nüsse runden die Optik harmonisch ab.
- → Welche Getränke passen besonders gut dazu?
Champagner, Crémant oder ein festlicher Cidre ergänzen die vielfältigen Aromen ideal und unterstreichen die Eleganz der Auswahl.
- → Wie kann ich die Platte vegetarisch gestalten?
Charcuterie weglassen und die Auswahl an Käse, Oliven und marinierten Gemüsesorten erweitern, um frische Abwechslung zu bieten.
- → Kann ich die Zutaten variieren?
Ja, unterschiedliche Käsesorten oder Wurstsorten lassen sich je nach Vorliebe austauschen, um den Geschmack individuell anzupassen.
- → Wie lange bleibt die Platte frisch?
Am besten sofort servieren. Falls nötig, vor dem Servieren abdecken und kühl lagern, um Frische und Aromen zu bewahren.