Merken Zarte Mini-Quiches in floraler Kranzform, gefüllt mit Frühlingsgemüse und cremigem Käse – perfekt für Brunchs oder festliche Zusammenkünfte.
Ich erinnere mich, wie diese Mini-Quiches immer der Hingucker auf unseren Familienfeiern waren und direkt vergriffen wurden.
Ingredients
- Teig: 1 Blatt fertiger Mürbeteig (ca. 250 g)
- Füllung: 4 große Eier, 100 ml Schlagsahne, 100 ml Vollmilch, 80 g geriebener Gruyère, 60 g Ziegenkäse, zerbröselt, ½ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer, ½ Teelöffel getrockneter Thymian
- Gemüse: 80 g Babyspinat, gehackt, 1 kleine Zucchini, fein gewürfelt, 1 kleine rote Paprika, fein gewürfelt, 4 Kirschtomaten, halbiert, 2 Esslöffel Schnittlauch, fein gehackt
- Dekoration (für Kranz-Effekt): essbare Blumen (z.B. Stiefmütterchen, Kapuzinerkresse), optional, frische Kräuter (Petersilie, Dill, Kerbel) zum Garnieren
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine Muffinform (12 Mulden) mit Butter oder Antihaft-Spray einfetten.
- Teig ausrollen:
- Den Mürbeteig ausrollen und 12 Kreise mit einem 7–8 cm Ausstecher ausstechen. Jeden Teigkreis vorsichtig in die Mulden drücken. Kalt stellen während der Füllung vorbereitet wird.
- Füllung zubereiten:
- In einer Schüssel Eier, Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Thymian verquirlen. Gruyère und Ziegenkäse unterrühren.
- Gemüse verteilen:
- Spinat, Zucchini und Paprika gleichmäßig in den Teigmulden verteilen.
- Füllen und dekorieren:
- Die Ei-Mischung zu etwa Dreiviertel in die Mulden gießen. Jede Quiche mit einer halbierten Kirschtomate belegen und mit Schnittlauch bestreuen.
- Backen:
- Für 25–30 Minuten backen bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist. Etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
- Anrichten:
- Mini-Quiches in Kranzform auf einer großen Platte anrichten. Mit essbaren Blumen und frischen Kräutern dekorieren.
Merken Unsere Familie genießt diese Quiches besonders gerne bei gemeinsamen Sonntagsbrunches, da sie warm oder bei Raumtemperatur lecker sind.
Variationsmöglichkeiten
Für eine nicht-vegetarische Version kann gekochter Schinken oder geräucherter Lachs ergänzt werden.
Aufbewahrung
Die Quiches lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken auch am nächsten Tag lecker.
Serviervorschlag
Passt hervorragend zu einem knackigen Rosé oder einem prickelnden Wein.
Merken Mit diesem Rezept gelingen Ihnen köstliche, zarte Mini-Quiches mit festlichem Flair – ideal für jeden Anlass.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie bewahre ich die Miniquiches am besten auf?
Am besten lassen sich die Miniquiches nach dem Abkühlen luftdicht verpackt einige Tage im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
- → Kann ich die Quiches auch einfrieren?
Ja, die Miniquiches können eingefroren werden. Dafür vollständig abkühlen lassen, einzeln auf einem Blech vorfrosten und dann luftdicht verpacken.
- → Welche Käsealternativen eignen sich für die Füllung?
Statt Gruyère passen auch Emmentaler oder Cheddar gut. Ziegenkäse kann durch Frischkäse ersetzt werden, je nach Geschmack.
- → Wie mache ich die Miniquiches glutenfrei?
Verwenden Sie einfach einen glutenfreien Mürbeteigboden oder fertigen glutenfreien Blätterteig als Basis für die Quiches.
- → Welche Getränke passen besonders gut dazu?
Leichte Weißweine, Rosé oder ein spritziger Prosecco ergänzen die Frische und cremige Textur ideal.