# Zutaten:
→ Kaktus & Gemüsefüllungen
01 - 2 Tassen Nopal-Kakteenblätter, gereinigt und in Scheiben geschnitten
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel koscheres Salz
04 - 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
05 - 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
06 - 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
07 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
08 - 1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
09 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
10 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
→ Tortillas
11 - 12 kleine Mais- oder Weizentortillas
→ Salsas & Soßen
12 - 120 ml frisches Pico de Gallo
13 - 120 ml geröstete Mais-Salsa
14 - 80 ml Chipotle-Crema (Sauerrahm mit Chipotle in Adobo vermischt)
15 - 80 ml Guacamole
→ Beläge & Garnierungen
16 - 120 ml zerbröselter Queso Fresco oder Feta
17 - 120 ml frisch gehackter Koriander
18 - 60 ml dünn geschnittene Radieschen
19 - 60 ml eingelegte rote Zwiebeln
20 - 2 Limetten, in Spalten geschnitten
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 425°F (220°C) vor.
02 - Verteilen Sie Nopal-Kakteenblätter, Paprika, Zwiebel und Kirschtomaten auf einem Backblech. Beträufeln Sie alles mit Olivenöl und bestreuen Sie es mit Salz. Vermengen Sie die Zutaten gründlich.
03 - Rösten Sie das Gemüse 18–20 Minuten lang im Ofen, rühren Sie nach der Hälfte der Zeit um, bis es zart und leicht angekohlt ist.
04 - Erwärmen Sie schwarze Bohnen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit Kreuzkümmel und geräuchertem Paprikapulver unter Rühren für etwa 5 Minuten.
05 - Erwärmen Sie die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle, bis sie biegsam sind.
06 - Verteilen Sie Salsas, Soßen, Beläge und Garnierungen in kleinen Schalen oder direkt auf einer großen Servierplatte.
07 - Arrangieren Sie das geröstete Gemüse, die Nopales, schwarzen Bohnen und die warmen Tortillas auf der Servierplatte.
08 - Lassen Sie die Gäste ihre Tacos nach Belieben mit den verfügbaren Zutaten und Garnierungen selbst zusammenstellen.
